Vajilla para restaurantes: cómo elegir la que necesitas
Elegir la vajilla para un restaurante es mucho más que decidir qué platos quedan mejor sobre la mesa. En un
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En las cocinas de restaurantes, pastelerías y panaderías, la planificación efectiva de los procesos de conservación es clave. Ahí es donde entran en juego los abatidores: equipos diseñados para reducir rápidamente la temperatura de los alimentos cocinados, garantizando seguridad alimentaria, preservación de textura y color, y prolongación de la vida útil.
Un abatidor es un frigorífico de última generación que enfría o congela los alimentos en un tiempo muy breve. Este proceso:
Por estas razones, un abatidor debería formar parte de la planificación inicial de cualquier cocina profesional, tanto por motivos sanitarios como por eficiencia operativa.
En InimiTable hemos probado múltiples marcas y modelos, y la que destaca por trayectoria, fiabilidad y nivel de soporte es Irinox.
Te lo explicamos con más detalle:
Su tecnología Freshness® no solo garantiza ciclos adaptados a distintas preparaciones (desde masas ligeras de pizza hasta cremas y patés), sino que además cuenta con funciones específicas de regeneración que permiten recalentar productos sin pérdida de humedad ni textura.
El diseño robusto de sus abatidores, construido íntegramente en acero inoxidable, asegura una vida útil prolongada incluso bajo uso intensivo, mientras que su interfaz táctil y menús preconfigurados facilitan el manejo por parte de cualquier miembro del equipo.
A esto se suma un consumo energético excepcionalmente eficiente —gracias a sus compresores de última generación y a un aislamiento optimizado— que reduce considerablemente la factura eléctrica.
Finalmente, el servicio postventa de Irinox se apoya en una red internacional de técnicos especializados, lo que significa un mantenimiento rápido y repuestos siempre disponibles.
Con un abatidor Irinox en tu cocina, estás invirtiendo no solo en seguridad y calidad alimentaria, sino también en ahorro real de tiempo, recursos y preocupaciones a largo plazo.
Te esperamos el martes 27 de mayo a las 11:00 h en InimiTable Lab (c/Bailén 142, Barcelona) para una demo formativa única, con el chef Gianluca Ortu. Aprenderás:
Las plazas son limitadas: reserva ya la tuya 
Fotos: cortesía de Irinox
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